아스파탐의 모든 것 ( 스테비아 에리스리톨은 안전할까?)

현재 많은 논란이 되고 있는 아스파탐 섭취해도 괜찮을까요?  수많은 식품에서 단맛 대체제로 사용되었던 아스파탐 과연 안전한 것일까요? 먹어도 괜찮을지 많이 걱정이 되는 것이 사실입니다. 아스파탐 섭취에 대해 의견이 나뉘고 있는데 한번 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

 

 

목차

아스파탐 발암물질인가?

 

세계보건기구(WHO) 국제암연구소와 유엔식량농업기구 식품첨가물전문가위원회는 14일 아스파탐 유해성 평가 결과를 발표했습니다. WHO는 아스파탐을 ‘발암가능물질’ 분류군 2B에 포함시켰다. 현재 아스파탐에 매겨진 체중 1㎏당 40㎎의 기존 1일 섭취허용량은 유지합니다.

식품첨가물전문가위원회는 발암 위험도에 따라 1(확정적 발암 물질), 2A(발암 추정 물질), 2B(발암 가능 물질), 3(분류 불가) 등으로 분류하고 있습니다. 그중에서 1군은 술·담배, 가공육 등이, 2A군에는 적색 고기와 고온의 튀김 등이 포함된다. 아스파탐이 속한 2B군에는 김치나 피클 등의 절임 채소류가 있다. 2B군은 발암 가능성이 있지만. 증거는 충분하지 않은 경우다

 

 

 

아스파탐이란?

아스파탐은 다양한 식품 및 음료 제품에서 설탕 대체물로 일반적으로 사용되는 저칼로리 인공 감미료입니다. Equal 및 NutraSweet과 같은 브랜드 이름으로 알려져 있습니다. 아스파탐은 아스파르트산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산으로 구성됩니다. 일반 테이블 설탕보다 약 200배 더 달기 때문에 적은 양으로도 단맛을 낼 수 있습니다.

 

 

 

아스파탐의 특징

1. 단맛과 저칼로리 성질 아스파탐은 칼로리를 크게 추가하지 않고도 단맛을 내기 때문에 설탕 대용으로 사용됩니다. 단맛 강도가 높기 때문에 원하는 수준의 단맛을 얻기 위해 소량만 필요합니다.
2. FDA 승인 및 안전성 아스파탐은 미국 식품의약국(FDA)을 비롯한 전 세계 규제 기관에서 식품 첨가물로 광범위하게 연구되고 승인되었습니다. 임산부와 어린이를 포함한 일반 인구가 섭취하기에 안전한 것으로 간주되어 왔습니다.
3.  페닐케톤뇨증(PKU)이라는 희귀 유전 질환이 있는 개인은 아스파탐의 구성 요소 중 하나인 페닐알라닌을 피해야 합니다. 신체가 적절하게 대사할 수 없기 때문입니다.
4. 아스파탐은 일반적으로 청량음료, 디저트, 껌, 요구르트, 조미료, 무설탕 또는 "다이어트" 제품을 포함한 광범위한 식품 및 음료 제품에서 발견됩니다. 설탕과 관련된 추가 칼로리 없이 단맛을 제공합니다.
5. 아스파탐은 정상적인 보관 조건에서 안정적이며 적당한 열을 견딜 수 있어 차갑거나 뜨거운 음식 및 음료 응용 분야에 모두 적합합니다. 그러나 조리나 굽는 동안 고온에 장시간 노출되면 단맛이 떨어질 수 있습니다.

 

 

아스파탐의 논란

1.수년 동안 아스파탐은 몇 가지 논란과 건강 문제에 직면했습니다. 그러나 수많은 과학적 연구에 따르면 아스파탐은 규제 기관에서 설정한 일일 섭취 허용량(ADI) 한도 내에서 섭취해도 안전합니다. 두통이나 알레르기 반응과 같은 일부 보고된 부작용은 드물고 종종 아스파탐 섭취와 인과 관계가 없는 것으로 밝혀졌습니다. 그럼에도 불구하고 부작용을 경험한 개인은 의료 전문가와 상담해야 합니다.

 

2. 다른 인공 감미료와 마찬가지로 아스파탐도 개인적인 선택이라는 점은 주목할 가치가 있습니다. 어떤 사람들은 천연 감미료를 사용하거나 감미료 소비를 완전히 제한하는 것을 선호합니다. 식단에 아스파탐이나 다른 감미료를 포함할지 여부를 결정할 때 자신의 선호도와 특정 식단 고려 사항을 고려하는 것이 중요합니다.

 

 

아스파탐의 부작용

1. 두통

일부 사람들은 아스파탐이 함유된 제품을 섭취한 후 두통을 경험했다고 보고했습니다. 그러나 과학적 연구는 아스파탐과 두통 사이의 인과 관계를 일관되게 보여주지 못했습니다.

 

2. 알레르기 반응

드물게 개인이 아스파탐에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 증상에는 가려움증, 두드러기, 부기, 호흡 곤란 또는 기타 알레르기 반응이 포함될 수 있습니다. 알레르기 반응이 의심되는 경우 즉시 치료를 받는 것이 중요합니다.

 

3. 위장 문제

일부 개인은 아스파탐이 함유된 제품을 섭취한 후 팽만감, 가스, 설사 또는 위 불편함과 같은 소화 문제를 보고했습니다. 그러나 이러한 영향은 일반적으로 경미하고 흔하지 않습니다.

 

4. 페닐케톤뇨증(PKU)

아스파탐에는 희귀 유전 질환인 페닐케톤뇨증(PKU)이 있는 개인에게 해로울 수 있는 페닐알라닌이 포함되어 있습니다. PKU는 페닐알라닌을 분해하는 데 필요한 효소의 결핍을 유발하므로 PKU를 가진 개인은 아스파탐 및 기타 페닐알라닌 공급원을 피해야 합니다.

 

 

 

식품첨가물 현명하게 먹는 방법

식품첨가물이 우리 몸을 해롭게 만든다는 오해나 불안감을 가질 수 있으나 적정량으로 섭취한 식품첨가물은 우리 몸의 대사 과정을 통해 배출됩니다. 무조건 안 먹겠다는 생각보다는 하루에 다양한 가공식품을 과다 섭취하거나 특정 식품첨가물을 과다 섭취하지 않도록 주의가 필요합니다. 가공식품 위주의 식단은 나트륨, 당, 지방 등의 섭취가 증가해 비만 등 생활습관병이 발생할 수 있기 때문입니다.

 

1) 생활 속 식품첨가물 섭취를 줄이기 위해서는 가공식품보다는 신선한 자연식품 위주로 먹는 것이 좋다.

또 가공식품을 섭취할 때에는 채소를 곁들이도록 합니다.

2) 식품을 구매할 때에는 유통기한뿐만 아니라 식품첨가물을 확인해 하루에 특정 식품첨가물이 과다 섭취하지 않도록 주의하도록 한다.

3) 햄, 어묵 등은 끓인 물에 데쳐서 먹도록 하며 소시지는 여러 번 칼집을 낸 후 데쳐서 조리하는 것이 좋습니다.

4)라면은 귀찮더라도 면을 끓인 후 버리고 새로운 뜨거운 물을 받도록 하며 수프는 정량보다 적게 넣거나 채소를 함께 넣어 끓여 먹도록 합니다.

5) 노란색이 강한 단무지는 5분 이상 찬물에 담근 후 씻어 먹는 것이 좋으며 두부, 옥수수, 콩은 찬물에 여러 번 헹궈 먹도록 한다.

 

스테비아와 에리스리톨은 안전할까?

 

"포스팅의 내용이 길어져 기타 대체당의 내용은 아래를 참고해 주세요.!"

 

 

아스파탐위험성